MINI BLUEBERRY CHEESE TART 芝士蓝莓塔

今天约了好朋友聚会。。。所以决定做这个蓝莓塔给她们试试!!!还是第一次做呢!!!外貌好丑哦~~~还好味道不错。。。大家都说好吃!!!^_^

材料:

塔皮(如图下)

320gm Plain Flour 面粉(左上图)

80gm Icing Sugar 糖分(右上图)

200gm Butter 牛油(左下图)

1粒 Egg 鸡蛋+数滴 Vanilla Essence 云尼拉香油(右下图)

塔皮做法:如图下
1)把牛油和糖粉放进大碗打至均匀。(左上图)
2)加入鸡蛋和香油再拌均匀。(右上图&左下图)
3)加入面粉用手搓成面团。(右下图)

搓好的面团，需要放进冰箱冷藏两个小时。。。

搓好的面团

两个小时后,把适量的面团沾少许面粉放入塔模中间,用两只拇指沿模边挤压。。。修去多余的饼皮。。。用叉在塔皮上刺孔。。。(如果要每一个塔的皮厚度都一样,可以秤好面团的重量哦~~~可是懒惰的我没有秤,用完塔皮就是了。。。所以塔皮的厚度都很不均匀!=P)

把塔皮放入烤箱以170'C烤15分钟。。。这个时候可以准备馅料罗~~~

馅料材料:
(A)
250gm Cream Cheese 芝士奶油
50gm Icing Sugar 糖粉
20gm Butter 牛油
1粒 Egg 鸡蛋

(B)
适量 Blueberry Jam 蓝莓酱

做法:
把(A)放进大碗,用打蛋器打之幼滑即可!把芝士馅料放进挤花袋备用。。。

十分钟后,在塔中间放少许蓝莓醬,然后把芝士馅料挤满整个塔里面,再放一点蓝莓醬在上面,最后用牙签拉花。。。(我也不知该怎样拉花,就乱拉一通!嘻嘻~~~所以外表都丑丑的!)之后,再放回进烤箱用150'C烤10分钟就完成啦!!!

图下是第一批烤的。。。我拿捏不到烤箱时间和温度!我用170'C烤10分钟,结果表面焦了。。。=O

第二批我用150'C烤10分钟,出来表面没焦,可是部分塔皮都焦了。。。

大家要自己研究一下自己的烤箱温度和时间哦~~~烘培愉快!!!=)

~~END~~

MINI JAPANESE COTTON CHEESE CAKE 简易迷你日本棉花芝士蛋糕

嗯。。。最近看到很多人都很喜欢弄这个吃起来软绵绵的Japanese Cotton Cheese Cake!!!我上网看了很多食谱,被我发现这个只需三种材料就可以完成的食谱!!!好像不错哦~~~吃起来口感一样,材料方便。。。

材料:
120gm White Chocolate 白巧克力
120gm Cream Cheese 芝士奶油
3粒 Egg 鸡蛋
(注:食谱取之于网络)

就这三样材料而已,是不是很简单啊?

做法:
1)蛋黄和蛋白分开,蛋黄放进小碗,蛋白放进大碗。

巧克力我用这个牌子的。。。

 2)把白巧克力放进另一个大碗,隔热水煮溶。。。再加Cream Cheese下去一起煮溶。。。完全溶解后就立刻离开温度,再把蛋黄加入拌均。

3)等巧克力溶解之际,其实我们可以开始打蛋白了,用打蛋器快速打至硬性发泡。成功的蛋白勾勾是直的(如图下),而且把盘倒反过来是不会掉下来哦~~~

 4)分两次把蛋白加入溶化的白巧克力芝士中,轻轻搅拌均匀。。。

 5)把面糊倒进已铺油纸和抹了油的6寸盘里,用蒸烘法烤30分钟就完成了!!!
**原装食谱是170' C烤15分钟,150'C烤15分钟,再用余温烤15分钟。。。**

这是我第二次试做这蛋糕。。。第一次失败了。。。因为这个食谱份量是Mini Size的。。。当时我没有小个的蛋糕模,就用大个的。。。结果蛋糕超薄的。。。@_@今天去逛街买了个六寸模,兴奋的回家再试做,可是并没有很成功,只是比上一次进步了。。。我觉得是我家烤箱的问题,只有上火,每次表面焦了,里面不熟。。。所以大家要自己研究自家烤箱的温度和时间哦。。。

利用糖粉来掩饰一下不美的外表。。。哈哈~~~

虽然外观不是很美,可是味道很不错哟~~~大家可以试一试。。。^_^

~~~END~~~

CAFE STUDIO @ KOTA DAMANSARA

19/07/2014 (星期六)

最近爱上烘培。。。一早起来就做蛋糕了!!!这个约会是临时约的。。。所以做蛋糕做到一半的我赶死了。。。约好两点左右见面,去到已经是两点四十分啦!!! 心想这次一定迟大到!!!怎知我竟然是第二个到的!!!=_="

这家店是我第二次光临。。。要我评分。。。如果10分是满分的话。。。环境我会给10分,食物我会给5分。。。因为食物真的麻麻。。。如果你喜欢拍照,这环境真的很不错耶!!!每个角落都有不同的设计。。。

先看看环境吧！！！是不是很特别呢？很多立体和特别的半空吊设计。。。蛮舒服的！^_^

饮料&食物：-

ICED CHOCOLATE RM10.90

奶味比较重。。。巧克力味道不是很强！

CAPPUCINO RM9.90
这杯咖啡还不错~~~

PERFECTLY SWEET & SOUR OCTOPUS SALAD RM15.90
~Releasing a delightful aroma,this hearty dish contains mint leaves,kaffir lime leaves,basil leaves,rocket,red cabbage,cherry tomatos,lime juice and red wine vineger.All generously topped with octopus and peanut chunks.
我的朋友就是为了这道招牌莎拉而来的。。。她和我一样第一次光临就点了这道莎拉。我们都觉得不错吃的。。。味道酸酸的。。。蛮开胃！可是今天似乎太令我们失望啦！我们左看右看怎么和之前的不一样，才发现厨师竟然忘了放花生下去。。。哎哟~这是它的灵魂呢！所以立刻要求拿回厨房加花生。。。之前八爪鱼厨师是给它的爪的，这次给肉，大概是爪没完了吧！不过这也好。。。反正我们都不喜欢吃爪。。。味道也和上次差很多。。。我们得出了一个结论。。。厨师今天心情不好！哈哈~~~

SEAFOOD BOLOGNESE SPAGHETTI RM21.90
~Fresh prawns,mussels and squid tossed with onions,garlic and herbs,then simmered for a few seconds in white wine,and fried for another minute with tomato paste.Finally the perfect sauce smothered over fresh spaghetti and served.
味道还不错，只是面条太硬了。。。

CREAMY CARBONARA RM15.90

~Just the way you like it with asparagus,turkey ham,swiss brown mushrooms finely tossed in a rich creamy white sauce ang smothered over fresh spaghetti.

我蛮喜欢这意大利面的。。。奶油味很浓！除了面条太硬。。。其它方面都很赞！

GRILL FISH FILLET SANDWICH RM14.90
每份三文治都会搭配薯条和莎拉！这份三文治里面夹着炸鱼片，蔬菜和番茄，朋友都说好好吃哦~~~尤其是薯条。。。最好吃了！=P

TRIPLETS RM8.90
~A delicious combo of 3 generous fillings (Egg,Tuna,Smoked Chicken Ham & Cheese Slice) embelished with green coral and a tomato slice in three individual parisette rolls.
三粒夹着不同馅料的面包，外表很美~~~可是面包硬硬的，我不喜欢，所以没吃。。。

我们都是《什么都拍餐饱一族》，聚会短短几个小时，竟然可以拍到整百张照片！晕~~~秀一秀我们美美的照片先！嘻嘻~~~

我拍。。。我拍。。。我拍拍拍~~~~~Yeah~~~~

朋友换了新手机，竟然有那么可爱的拍照功能。。。成就了四个傻婆！

其实这次聚会有五个人哦~~~这是唯一一张大合照，叫侍应帮我们拍的。。。拍了两张，一张竟然是蒙的~~~>_< 这张看到样子也没好到哪里去。。。四周空间太大了吧？？？老兄，你是要顺便帮我们拍环境吗？呵呵~~~~

期待我们下一次的聚会！<3

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Cafe Studio
Address:
1st Floor, 42A-1, Jalan PJU 5/20D,
The Strand, Kota Damansara,
47810 Petaling Jaya,Selangor.
Business Hours: 12:00pm – 10:00pm (closed on Thursday)

西瓜造型蛋糕

周末去逛街。。。走到POPULAR书局，就进去看看食谱。。。看到一本专门烘蛋糕的书。。。里面只有这个西瓜造型蛋糕吸引我。。。其它都没兴趣！不可能为了一个蛋糕买一本书吧？所以唯有靠脑记下来～～～材料很简单，看了就立刻打在电话的note book.。。。至于做法就大概大概把它记下。。。希望没出错！哈哈～～～

材料：

(A)

6粒 Egg 鸡蛋

180gm Icing Sugar 糖粉

(B)

340gm Margerine 牛油

150ml Milk 牛奶水

(C)

340gm Self-Raising Flour 自发粉

(D)

染色用的材料

绿茶粉 适量 （可以改去Pandan味哦～～～）

红麹粉 适量

可可粉 适量

鸡蛋

糖粉

自发粉

牛奶

牛油

做法：

1）拿个大碗将材料(A)打发。。。如图一

2）用另一个大碗，打发了牛油再加牛奶拌均匀。。。如图二

3）把自发面粉慢慢加入做法(2)，然后再把做法(1)加入搅拌均匀。。。如图三（已经完成的面糊）

4）把面糊分成四分，1/10 加入可可粉（如右下图），2/10保持原味（如左下图），3/10加入绿茶粉（如左上图），4/10加入红麹粉（如右上图）。。。

5）把糊各别装在挤花袋。。。把糊挤入已抹油的盘里。。。放进烤炉以170‘C烘50分钟即可。。。

6）出炉后把蛋糕切成西瓜形状就完成啦！=）

面糊挤法：

1）把1/3的红麹面糊挤下去。。。用Coco面糊拉线条，再挤红麴面糊，如此类推至红色面糊挤完，用刮刀抚平。。。

2）把原味面糊挤完，用刮刀抚平。。。

3）把绿茶面糊挤完，用刮刀抚平。。。完成！

嘻嘻～～～食谱是用来烤的。。。可是我三角形的摸放不进烤箱，所以我用来蒸。。。出来效果不错啊！！！有模有样吧？可是外表诱人而已。。。味道和普通蛋糕差不多，我吃不出绿茶和红麴味罗～～不懂是不是第一次弄，绿茶和红麴粉放太少了。。。下次再改进！

有剩的面糊我就放进烤箱烤。。。嗯，烤出来的蛋糕比蒸的好吃。。。不过我切不到西瓜形状啦！变成了三色蛋糕！！！

～～～～END~~~~