面包机系列(9)之台式芋丸

超爱吃台湾芋丸的我。。。今天决定自己试做看看!嗯。。。原来不难耶!第一次做芋丸就成功了!!!Q弹Q弹的。。。不错吃哦～～用Tesco面包机打面团真方便!!!记录食谱,下次再做就不会忘记了!^_^

材料:

Yam 芋头 350gm

Castor Sugar 幼糖 60gm

Potato Starch 太白粉 80gm

Tapioca Starch 木薯粉 60gm

做法:

1)芋头洗净,切块,蒸大概30分钟至软!

2)趁热把芋头和所有材料放进面包桶内,按8号(Dough)打10至20分钟成光滑面团。

3)从面包机取出面团,分成3份,滚成长圆条。。。切成小块!

4)烧一锅热水,把芋丸放进去煮至浮上水面,再煮一分钟就好了!

5)捞起来放进冷水就完成啦!

煮好的芋圆

完成的芋丸可以搭配任何你喜爱的甜品吃。。。今天我就来了个<<红豆黑糯米芋丸糖水>>!!!我觉得自己在家做的芋丸那个芋头香味比外面来得香呢！嘻嘻~~

卖相还不错吧!^_^

小贴士：
1)芋头一定要趁热放进面包机打才不会结块哦。。。
2)太白粉可以使口感更Q弹！
3)如果一次过做太多吃不完,可以在步骤(3)时把多出来的芋丸外表沾上木薯粉,收藏在保鲜袋或盒子里,然后放进冰格冷藏,要吃时候再煮.(记得不需要解冻哦。。。直接煮就可以了!)


~~~完~~~

Macaron Ice Cream@Negative Celsius Setapak PV128

2015年6月21日 （星期日） 晴天

今早刚好在Setapak吃早餐，吃饱后就去买最近很有名的马卡龙雪糕吃！！！这就是由一班年轻人经营的流动车Negative Celsius！！！刚好今天在Setapak的PV128。。。

流动车是粉红色的哦~~~有那种粉色浪漫的感觉。。。^_^

有个大大的醒目Menu.........

我要Order专属我的马卡龙汉堡啦！！！

步骤一。。。选择你要的马卡龙颜色。。。有6种颜色供选择！可以两边都不一样颜色哦~~~基本上什么颜色的马卡龙都是一样味道的，所以就选择你喜欢的颜色就好了！我选了Tiffany Green+Purple！！！

步骤二。。。选择你要的雪糕口味。。。有4种口味供选择！榛果巧克力，咖啡，黑芝麻&黑加仑子！爱喝咖啡的我。。。选择了咖啡口味！可是由于我是第二个顾客，雪糕只有黑加仑子是预备好的，其它口味要等哦~~~所以就只好改去黑加仑子口味。。。

步骤三。。。选择你要的配料。。。有8种选择哦~~~我选择了棉花糖！！！=）

下单后，他们就给了我一张号码牌！我是第二个顾客。。。号码是02哦~~~怎么连牌子都可以那么可爱啊·！！！哈哈~~~

                                       

登~~~登~~~我的专属马卡龙汉堡好啦！有没有美美啊？颜色搭配很有浪漫气息吧？嘻嘻~~~

我要开动罗~~~

一直觉得马卡龙是个幸福的甜点。。。现在再做成自己专属的马卡龙汉堡，真的好特别。。。黑加仑子口味雪糕不错吃哦~~~甜度适中！！！吃了心情大好~~~好幸福啊！！！哈哈！！！爱吃甜品的你可以试试哦~~~~


平时价钱RM9.90一个，配合马来人新年，他们做促销。。。6月20号至6月27号有15%折扣，所以我的马卡龙汉堡才 RM8.50而已哦~~~

想知道他们的营业时间和地点可以关注他们的Facebook Account........点击这里

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Chocolate Ogura Cake 巧克力相思蛋糕

突然想吃巧克力又想吃蛋糕，那就来个巧克力蛋糕吧！！！

材料:-

(A)

5粒 Egg Yolk 蛋黄

1粒 Egg 全蛋

80ml Chocolate Milk 巧克力牛奶

50gm Corn Oil 玉米油

80gm Plain Flour 普通面粉

(B)

5粒 Egg White 蛋白

70gm Castor Sugar 幼糖

做法:-

1)先将蛋黄和全蛋打散,加入玉米油和巧克力牛奶拌均,最后加入筛过的面粉打至幼滑无粒状。。。

2)蛋白打至起粗泡,分两次加入糖打至硬性发泡!

3)分三次将做法(2)加入做法(1),用刮刀搅拌均匀!

4)倒入已铺油纸的7寸/8寸模里,轻敲两下使空气流出,放入已预热的烤炉(蒸烘法)以160'C蒸烘60分钟至熟!

5)出炉后立即倒扣,待凉才切件享用!放进冰箱口感更佳哦~~~

第一次做圆形的相思蛋糕，圆圆的。。。好可爱哦～～～

切好后，装进盒子。。。

就是喜欢相思蛋糕那种绵密的口感。。。真的好好吃哦～～～以后再试做别的口味！！！=）

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伸波士顿餐室 Boston Baru @ Klang

11/04/2015 （星期六）

今天我男友不知哪里来的兴致，大老远去带我去Klang寻找美食。。。

5.10pm 出发。。。

6.00pm 到达。。。

7.15pm 拿到位子。。。

7.45pm 上菜。。。

8.10pm 吃完!!!

只是等位子都等了1个小时15分钟。。。我要晕了~~~还好啦啦不失所望!!!超正!!!

等待的人多到夸张。。。。。

我6pm到，拿到8号。。。等了一个小时十五分钟才到我！

还好点菜后，半小时就上菜了。。。因为站了一个小时多，我快饿晕了~~~@_@


第一道。。。炒福建米粉面，很够味。。。猪肉渣脆脆的。。。不错吃！这一碟是两人份！蛮大一份。。。吃这个我就开始觉得饱了。。。早知叫单座就好。。。

第二道。。。主角上汤啦啦！果然名不虚传。。。够热，够啦，够味 & 够鲜！！！新鲜到每一壳啦啦都开口大笑，都有肉吃，而且不会掉出来的哦。。。赞！！！

第三道。。。麦片虾膏。。。很香麦片味，也很脆口！可是非常抱歉。。。肚子装了面和啦啦后，装不下它了。。。所以吃了几口！试试味道。。。其余的都打包。。。呵呵~~~

我们预计吃了大概RM100左右，没想到才RM49.80！价钱合理。。。除了要等很久以外，值得推荐。。。因为啦啦太好吃啦！今天刚好遇上雨天，所以等比平时久，因为下雨露天不可以摆放桌子。。。感谢男友经常带我这个吃货到处寻找美食。。。嘻嘻~

Address：-

伸波士顿餐室Boston Baru 

Jalan Kapar, Kawasan 18, Klang, 41400 Selangor.

营业时间:-6pm till 12am

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Coffee Ogura Cake 咖啡相思蛋糕

今天放工回家。。。妈咪对我说:"喂,你好像很久没做蛋糕给我吃了哦?"Eh...真的好像很久没做蛋糕了耶!!!好吧!!!立即开工!!!

材料:-
(A)
5粒 Egg Yolk 蛋黄
1粒 Egg 全蛋
80ml Milk 牛奶
50gm Corn Oil 玉米油
80gm Plain Flour 普通面粉

(B)
5粒 Egg White 蛋白
70gm Castor Sugar 幼糖

(C)
1包 3合1 Coffee Powder
 (用及少量的热水搅溶,待凉,备用)

做法:-
1)先将蛋黄和全蛋打散,加入玉米油和牛奶拌均,最后加入筛过的面粉打至幼滑无粒状。。。
2)蛋白打至起粗泡,分两次加入糖打至软性发泡!
3)分三次将做法(2)加入做法(1),用刮刀搅拌均匀!
4)面糊分成两份,一份加入材料(C)拌均匀。
5)分两层倒入已铺油纸的7寸/8寸模里,轻敲两下使空气流出,放入已预热的烤炉(蒸烘法)以160'C蒸烘60分钟至熟!
5)出炉后立即倒扣,待凉才切件享用!放进冰箱口感更佳哦~~~


新鲜出炉。。。Coffee Ogura Cake!!!=)

这么久没做蛋糕了。。。多怕会失败!!!而且咖啡口味相思蛋糕还是第一次做呢!!!还好最后还是成功了,家人都说好吃哦~~~开心!!!=)

~~~~THE END~~~~

Gingerbread Man Cookies 姜饼人

话说。。。每年圣诞节来临。。。都会和一班好友出外用餐庆祝。。。今年也不列外！由于今年开始热衷于烘培，所以趁这佳节来临，决定亲手做饼干送给她们。。。圣诞节嘛。。。就做只有圣诞节才会吃的姜饼人吧！！！=)

买了这个模具，立即开工!!!

材料：-
350gm All Purpose Flour 中筋面粉
8gm Ground Ginger Powder 姜粉
3gm Ground Cinnamon Powder 肉桂粉
1/4tsp Salt 盐
227gm Unsalted Butter 无盐奶油
160gm Brown Sugar 黄糖
1nos Egg 鸡蛋
3tsp Honey 蜜糖

装饰用到蛋白糖霜材料：-
1nos Egg White 蛋白
1/4tsp Tartar Powder 塔塔粉
160gm Icing Sugar 糖粉


做法：-
1）中筋面粉+姜粉+肉桂粉+盐拌均过筛备用。
2）隔水煮溶无盐奶油，待冷却后加入黄糖用打蛋器打至混合，再加入鸡蛋继续打至混合，最后加入蜜糖打至完全混合！
3）把做法（1）分三次加入做法（2）拌均匀！饼干面团就完成！
4）在铺了油纸的盘上用饼干模具印出要的图案，放进已预热的烤炉200'C烤10分钟至熟，取出放在铁网架上待凉。

糖霜做法：-
用打蛋器把蛋白打散，加入塔塔粉再稍微打一下，最后加入糖粉打至湿性发泡就可以啦！

在已凉透的饼干上挤出自己想要的图案就可以了。。。我的画工很差，所以挤糖霜和包装都由我男友代劳！画工了得和创意十足的他，完成了很多款式的姜饼人！有美美吗？

加上包装。。。还不赖吧？希望朋友会喜欢！嘻嘻~~~

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Black Sesame Ogura Cake 黑芝麻相思蛋糕

口感软绵棉的相思蛋糕,好吃到让人停不了口。。。昨天做的Pandan相思蛋糕,一会儿就被家人扫光光了。。。今天就来试做别的口味吧!这次要做的是。。。黑芝麻口味!!!嘻嘻~~~

材料:-

(A)

5粒 Egg Yolk 蛋黄

1粒 Egg 全蛋

80ml Milk 牛奶

50gm Corn Oil 玉米油

50gm Plain Flour 普通面粉

30gm Black Sesame Powder 黑芝麻粉

(B)

5粒 Egg White 蛋白

80gm Castor Sugar 幼糖

做法:-

1)先将蛋黄和全蛋打散,加入玉米油和牛奶拌均,最后加入黑芝麻粉和筛过的面粉打至幼滑无粒状。。。

2)蛋白打至起粗泡,分两次加入糖打至硬性发泡!

3)分三次将做法(2)加入做法(1),用刮刀搅拌均匀!

4)倒入已铺油纸的7寸/8寸模里,轻敲两下使空气流出,放入已预热的烤炉(蒸烘法)以160'C蒸烘60分钟至熟!

5)出炉后立即倒扣,待凉才切件享用!放进冰箱口感更佳哦~~~

登~~~登~~~有没有软绵绵???^_^

黑芝麻会比班蘭做出来的相思蛋糕较重口味。。。家人比较喜欢淡淡的班蘭味。。。个人觉得都不错!!!吃不腻!!!

我想我爱上了这百变的相思蛋糕了。。。下次我要再试做其它口味的相思蛋糕!!!真的是<<相思>>情未了。。。哈哈

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Pandan Ogura Cake 班蘭相思蛋糕

以前看到网友post很多美美的相思蛋糕!!!!一直很好奇它到底会是什么口感的。。。前两个星期买了新烤炉。。。终于有机会自己做来吃!!!

材料:-

(A)

5粒 Egg Yolk 蛋黄

1粒 Egg 全蛋

80ml Pandan Juice 班蘭汁

50gm Corn Oil 玉米油

80gm Plain Flour 普通面粉

(B)

5粒 Egg White 蛋白

80gm Castor Sugar 幼糖

做法:-

1)先将蛋黄和全蛋打散,加入玉米油和班蘭汁拌均,最后加入筛过的面粉打至幼滑无粒状。。。

2)蛋白打至起粗泡,分两次加入糖打至硬性发泡!

3)分三次将做法(2)加入做法(1),用刮刀搅拌均匀!

4)倒入已铺油纸的7寸/8寸模里,轻敲两下使空气流出,放入已预热的烤炉(蒸烘法)以160'C蒸烘60分钟至熟!

5)出炉后立即倒扣,待凉才切件享用!放进冰箱口感更佳哦~~~

 

由于是第一次做,我对它的外表不满意,所以不打算拍照分享的。。。怎知家人吃了一口后竟然说好好吃,叫我那么好吃的东西一定要拍照。。。@_@我就随意拍了两张。。。Paiseh呀!哈哈~~~口感真的很棒呢!软绵绵的。。。吃不完放入冰箱。。。隔天更棒更好吃哦!!!=)

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日式棉花芝士蛋糕 Japanese Cotton Cheese Cake

Japanese Cotton Cheese Cake.......我想做这个蛋糕很久啦!!!之前我是用光波炉的。。。光波炉不适合做水浴法的蛋糕。。。试做了几次都失败!!!昨天买了我的新玩具(52Liter 烤炉)回家!!!今早立即开工做我的第一粒日式棉花芝士蛋糕!!!

材料:-
(A)蛋黄糊
200gm Cream Cheese 芝士奶油
100ml Milk 牛奶
60gm Butter 牛油
30gm Plain Flour 普通面粉
20gm Corn Flour 玉米粉
1粒 Whole Egg 全蛋
5粒 Egg Yolk 蛋黄

(B)蛋白
5粒 Egg White 蛋白
1/4tsp Tartar Powder 塔塔粉
100gm Castor Sugar 幼糖

做法:-
1)牛奶和芝士奶油隔水煮溶,加入牛油继续煮至均匀无粒状!离火。。。
2)把1粒全蛋和5粒蛋黄加入做法(1),搅拌均匀!筛入分类搅拌均匀!备用!
3)蛋白打散,加入塔塔粉,打到起粗泡,分两次加入白糖打至湿性发泡(蛋白拿起来有个小弯勾)!

4)蛋白分3次加入蛋黄糊,有刮刀由下到上的方向搅拌均匀!

5)倒入已包锡纸的8寸活动模,放进已预先预热的烤炉里,水浴法160'C-30分钟,然后130'C-40分钟至熟就完成啦!

这个就是我的新玩具啦!!!

等待时刻。。。心情紧张。。。不知道会成功吗?

还好是美美出炉。。。就勿视我用筷子插的那几个洞洞吧!=P

看到外表那么美。。。超兴奋的。。。

切来吃罗。。。这样算成功吗?

我觉得自己是成功的。。。虽然没有100分,可是也有70分!!!下次要更美出炉。。。=)

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