面包机系列之(1)~~自制猪肉鬆

昨天千辛万苦买了架面包机回来。。。为什么说千辛万苦呢？因为我跑了四家Tesco才成功买到啦！做促销。。。RM199.50.大家都疯狂抢购！昨晚回家立即洗机，打算今天开张做面包的。。。怎知星期一，烘培点没开！买不到高筋面粉，我的面包做不成。。。失望！回到家，刚好妈咪煲汤,可以用煲过汤的猪肉做猪肉鬆。。。我的面包机第一机竟然不是做面包,而是做这个。。。@_@

材料：

250gm 煲了汤的瘦肉  

1汤匙 白糖

1汤匙 麻油

1汤匙 清水

1汤匙 鱼露

1/2汤匙 酱油

1/2汤匙 蚝油 

少许 胡椒粉

做法：

1）用叉把瘦肉拔丝！

2）把全部调味料放进装猪肉的碗中稍微搅拌！

3）把全部材料放进面包机，按9号(JAM)!启动1次后(1:20分钟),停止后，再启动多一次(1:20分钟),共2次!走完就完成啦!

温馨提示：-

1）面包机启动后会在15分钟后才开始转动，前面是烘热，所以不要好像我那样以为面包机是不是坏了！哈哈~~~

2）肉丝其实不用拔得太丝，其实这次我的拔得太丝了。。。出来的成品很碎哦~~~如果要比较有咬的口感，可以稍微大块一点。

3）调味料不一定要跟足，可以以自己的口味调配，我觉得糖可以多加，不然很咸呢！

4）步骤（3）不一定要两次走完，像我今天做的，第二轮剩40分钟我就停机了！走完我怕我的肉鬆会变黑色呢！哈哈~~虽说是自动，也要注意看你的作品哦。。。同样的，如果走完两次也不够干，可以再启动9号(JAM)直到觉得干为止！还有,其实最后20分钟可以不要。。。不会再炒了。。。可以直接按停,再启动多一次9号(JAM)! 要走完也ok!=)

切丝后的瘦肉

烤完第一轮后的成品

登~~~~登~~~~登~~~~登~~~~我的成品！！！ 

面包机果然很方便使用。。。把猪肉丝和调味料放进面包机就会自动完成!!!很简单啊!!!有了它，以后不用浪费煲汤的猪肉罗~~~^_^

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椰糖糕

椰糖糕!!!一个我一直很想做的糕。。。可是基于需要比较长的时间发酵!所以一直迁就不到时间来做。。。今天没出街,终于有时间做了!^_^我在网上收藏了几个食谱。。。有些需要发酵6个小时,有些要5个小时,第一次做,我选择了最短时间发酵的食谱!只需两个小时哦~~~

材料:-
(A)
1tsp Instant Yeast 即溶酵母
2tsp Water 清水

(B)
140gm Rice Flour 粘米粉
150ml Water 清水

(C)
100gm Gula Melaka 椰糖
100ml Water 清水

做法:-
1)将材料(C)煮溶过滤,待凉备用!(过滤后,水+糖=200ml,如果不足就自己再加清水至200ml就可以了。)
2)混合材料(A)。
3)混合材料(B)。
4)将材料(C)加入材料(B)中搅拌,最后加入材料(A)搅拌均匀即可!
5)用布盖着发酵两个小时。
6)两个小时后会看到面糊起了很多泡泡,再搅拌均匀,然后倒入已抹油的盘子里大火蒸30分钟就完成了!
7)待凉后用Plastic刀切件即可享用!

出锅时不小心滴到两滴水在表面!=P

第一次做,不知道要用几大个盘,结果太薄了。。。幸好还不错吃!下次我要用小一点的盘!厚一点会更好吃!也比较好看啦!!!嘻嘻~~~

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White Coffee Chiffon Cake 白咖啡戚风蛋糕

 

嗯。。。听闻用沾米粉做出来的蛋糕又棉又细的很好吃!!!网友的食谱也收了很久都还没动手做!!!今天就来试试做吧!!!没想到第一次用粘米粉做戚风蛋糕就成功了!!!真的很松软很好吃哦~~~大爱!!!♡♡♡

材料:-
(A)
5粒 Egg White 蛋白
60gm Castor Sugar 幼糖
1/4tsp Tartar Powder 塔塔粉

(B)
90gm Rice Flour 粘米粉
5粒 Egg Yolk 蛋黄
1包 Ah Huat 3 in 1特浓白咖啡粉 (40gm)
45gm Corn Oil 植物油

做法:-
1)将3 in 1白咖啡用极少的热水搅溶,待凉备用!
2)蛋白用打蛋器打至起粗泡,加入塔塔粉和分3次加入幼糖打至硬性发泡!
3)将蛋黄打散,加入(1)的咖啡精和植物油打至混合,筛入粘米粉拌均!
4)蛋白(2)分三次加入面糊(3),用括刀搅拌均匀。
5)倒入8寸戚风蛋糕模,以160'C烘50分钟至熟!
6)出炉后立即倒扣,待凉就ok了!


提示:-
1)做法(4)不可以过度搅拌,搅拌均匀就可以了。
2)个别烤炉温度时间会不一样,请以自家的烤炉做调整。
3)面糊倒进模后可以上下敲几下让空气流出。

切的时候还没来得及拍照已经被家人吃了两片,写完这部落格,我的蛋糕已经完了!所以没拍到太多的照片!送上原照片一张!感谢网友的食谱!希望大家喜欢!^_^

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Homemade Chocolate Chips Hazelnut Cookies 巧克力粒榛果曲奇

今天原本预了要去夜市场的。。。可是天宫不做美,竟然下起大雨来!夜市场计划泡汤了。。。在家闲来无事,又手痒痒要找些东西做了!嗯。。。做muffin还是cookies好呢?最近在网上看到很多人都做这个翻版的Famous Amous Cookies, 我也来试试吧!由于突然间要做的,没准备到材料,所以我又自行根据我有的材料改网友提供的食谱罗~~~^_^

材料:-
100gm Butter 牛油
140gm Brown Sugar 黄砂糖
1粒 Egg 鸡蛋
数滴 Vanila Essense 香草精
150gm Plain Flour 普通面粉
1/2tsp Baking Powder 发粉
1/2tsp Soda Powder 苏打粉
100gm Chocolate Chips 巧克力粒
50gm Hazelnut 榛果 (先烘5分钟,切粹备用)

做法:-
1)先把牛油和黄砂糖用打蛋器混合,再加入鸡蛋和香草精打至幼滑!
2)筛入所有粉类,用括刀搅拌均匀!
3)加入巧克力粒和榛果混合均匀!
4)用铁汤匙把粉团放在已铺了烘培纸的烤盘上,放进烤炉以175度烘十五分钟至熟!

如果不喜欢榛果可以不放哦。。。或者换去自己喜欢吃的夏娃以豆,葡萄干都可以哦。。。没想到我乱做一通的曲奇也可以那么好吃!哈哈~~~所以就和大家分享啦!希望你们会喜欢!=)

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Cafe YGYB @ Kota Damansara

话说,昨天和男友,还有他姐姐去The Strand Encorp Mall看<<等一个人咖啡>>!!!看完电影出来刚好是午餐时间,真烦恼着要吃什么东东,走着去拿车的时候就看到这一间Cafe YGYB。。。YGYB=如珠如宝!名字蛮特别的啊!就试试吧!

这是一家台湾式的咖啡馆。。。环境简约大方!

门口有个告示牌注明只要点一份餐就可以加RM1购买一杯奶茶或台湾脆梅茶!

饮料:-

Taiwan Plum Juice 台湾脆梅茶

-Top Up RM1,原价不懂。。。

-我不吃酸梅的。。。所以没有试喝!男友姐姐说超好喝哦~~~

奶茶
-Top Up RM1,原价不懂
-觉得还不错喝,不会太甜。。。合我胃口!如果有珍珠就更好喝啦!!!=)

Caramel Machiato RM10.00
-原本我是点Mocha的,服务员听错order,送上这个就随便啦!味道是不错的,可是Caramel太甜了。。。

Taiwanese Minced Meat Noodle
台湾肉燥面 RM8.90

Taiwanese Crispy Salted Chicken Rice
台湾盐酥鸡饭 RM12.90

Golden Drumstick Rice
黄金鸡腿饭 RM15.90

Chicken Chop With Special Sauce Rice
香汁鸡排 RM16.90

嘻嘻~~~老板娘送了四杯Jelly给我们吃。。。超好吃的说。。。原来四杯都不一样味道!我们四个人以为是一样的,就各自吃一杯!结果搞笑的事情发生了。。。男友姐姐说她吃到草莓味,我们不断反驳他说没有草莓味啦!后来,老板娘收钱的时候和我们说一杯是草莓,一杯是蜜桃,两杯是白香果口味的!哈哈哈哈~~~

总括来说。。。这里的食物不错吃!^_^ 特爱他们家的黄金鸡腿饭,鸡炸得很香脆!赞!!!

Cafe YGYB
42g-a, Jalan 5/21, The Strand,
Kota Damansara, Petaling Jaya.
Tel:03-74969868

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Chocolate Chips Walnut Muffin 核桃巧克力粒松饼

材料:-

(A)

125gm Butter牛油

150gm Sugar幼糖

(B)

2粒 Egg鸡蛋

(C)

180gm Plain Flour普通面粉(筛过)

1/2tsp Baking Powder发粉

1/2tsp Baking Soda苏打粉

(D)

120ml Milk牛奶

(E)

50gm Walnut核桃

50gm Chocolate Chips巧克力力

做法:-

1)核桃用150'C烘大约5分钟,然后切碎备用。

2)把(A)放进盘里。。。用手打器打之蓬松和发白。。。

3)加入两粒鸡蛋继续打至顺滑。。。

4)加入(C)用慢速度打至全部材料混合均匀。。。

5)加入牛奶搅拌均匀。。。

6)把80%的巧克力粒和核桃加入拌均。

7)把打好的面糊倒进Muffin纸杯至8分满,然后用剩余20%的巧克力力和核桃碎装饰。。。

8)放进烘炉以160'C烤25分钟至熟。。。

我的成品。。。外表有美美吗?嘻嘻~~~吃过的朋友说好好吃哦。。。不会太甜。。。核桃味很香!^_^

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