蒸迷你鸡蛋糕 Mini Steam Cake

今天是周日,我竟然七早八早起床了。。。没事干!上网看了很多鸡蛋糕的食谱。。。很想做,可是材料不齐全。。。有些要放底筋面粉,有些要放没颜色的汽水,水仙粉或香港粉什么的。。。这些我都没有!所以只好根据自己现有的材料用网友的食谱做改良!!!=)

材料:-
2粒 Egg 鸡蛋
60gm Icing Sugar 糖粉
80gm Superfine Flour 特幼面粉

做法:-
1)把鸡蛋打入盘中,用打蛋器打至起泡。
2)把糖粉加入(1),座于温水中用高速打至糊状!
3)筛入特幼面粉,用刮刀搅拌均匀。
4)倒入已放进小纸杯的模具里,用大火蒸十分钟就完成啦!

这个食谱很容易,只需三样材料就可以了!做出来也很好吃!外表圆圆白白的好可爱。。。所以我忍不住帮它拍了很多张照片。。。哈哈~~

我的温馨提示:-
1)步骤(2)只要提起打蛋器,流回下去的蛋糊纹路清晰,不会那么快消失就证明打发好了!
2)温水我直接用24小时开着的热水器按出来的热水。
3)要先开锅烧水,等水滚了才放下去蒸。
4)我用的是AA大蛋,所以放了80gm粉,如果用普通size的蛋可以把粉量减至60gm,做出来的鸡蛋糕就不会太实心了!=)

三样材料,简单步骤就可以做出美味的鸡蛋糕!=)

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