自制糯米鸡

糯米鸡。。。每次去吃点心都是家人必点的。。。上网看了很多食谱。。。原来要自己做也不难！家里刚好有包妈咪从泰国买回来的糯米！就试下自己动手做吧！

分量：-可以制成16个糯米鸡锡纸装

材料：-

(A)

2只 大鸡腿肉（斩件，最少16件）

16粒 冬菇 （浸软）

2条 腊肠 （切片）

(B)

1公斤 糯米

调味料：-

(A)

1汤匙 绍兴酒

1汤匙 蚝油

1汤匙 麻油

1汤匙 酱油

少许 姜丝

少许 胡椒粉

1汤匙 玉米粉

(B)

2汤匙 绍兴酒

3汤匙 蚝油

2汤匙 麻油

3汤匙 酱油

1汤匙 黑酱油

少许 胡椒粉

炒糯米用料：-

少许 蒜米碎

600ml 清水

适量 食油

做法：-

1）将糯米浸过夜沥干水备用。

2）将材料(A)放入大碗中，加入所有调味料放入冰箱腌过夜。

3）烧热锅，倒入油，爆香蒜米至转去褐色，加入糯米翻炒几分钟。加入调味料(B)炒至均匀，最后加入清水炒至水分完全被糯米吸收，备用！

4）准备糯米鸡锡纸，在碗底排好腌制好的鸡肉块，冬菇和腊肠，加入炒好的糯米抚平表面！可以加入半匙腌制鸡肉所剩的酱料下去（一来不浪费，二来糯米比较容易软），大火蒸40分钟至熟就完成了！

放入调味料，可是还没拌均的材料A

隔天从冰箱拿出来的材料A

炒好的糯米

排好在糯米锡纸准备盖上盖拿去蒸

出炉啦！

温馨提示：-

1）我做的糯米鸡熟后还是看到一粒粒米的，对我是刚刚好！如果你喜欢吃比较软的可以多加水！另外要软的一个方法是糯米沥干水后先蒸15分钟再放调味料炒！或者可以另外加酱汁进碗才拿去蒸!酱汁做法是。。。调味料大概和调味料(B)的差不多。。。可以除去绍兴酒,加点水去搅拌就可以用了!=)

2）调味料以自己口味调配吧！这次我没放糖，妈咪说放糖会好吃点，或许下次我可以试试！=）

3）如果喜欢吃姜，调味料的姜丝也可以放下去一起蒸！也可以用姜汁代替姜丝！

4）材料可以自己加自己喜欢吃的东西。。。除了放这些，还可以放贵妃鲍，鸡蛋，干贝等等。。。

这次是我第一次尝试做糯米鸡，食谱是网上参考了很多，然后自己改编的！我觉得这次下料下得太孤寒了！因为第一次，我怕不成功，怕糯米会不熟不软。。。结果会浪费我的材料！不然就只能吃材料！所以不敢下很多料，连香肠也是放一条而已。。。哈哈~~实在太吝啬了！下次我一定要做个足料糯米鸡！^_^

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