White Coffee Chiffon Cake 白咖啡戚风蛋糕

 

嗯。。。听闻用沾米粉做出来的蛋糕又棉又细的很好吃!!!网友的食谱也收了很久都还没动手做!!!今天就来试试做吧!!!没想到第一次用粘米粉做戚风蛋糕就成功了!!!真的很松软很好吃哦~~~大爱!!!♡♡♡

材料:-
(A)
5粒 Egg White 蛋白
60gm Castor Sugar 幼糖
1/4tsp Tartar Powder 塔塔粉

(B)
90gm Rice Flour 粘米粉
5粒 Egg Yolk 蛋黄
1包 Ah Huat 3 in 1特浓白咖啡粉 (40gm)
45gm Corn Oil 植物油

做法:-
1)将3 in 1白咖啡用极少的热水搅溶,待凉备用!
2)蛋白用打蛋器打至起粗泡,加入塔塔粉和分3次加入幼糖打至硬性发泡!
3)将蛋黄打散,加入(1)的咖啡精和植物油打至混合,筛入粘米粉拌均!
4)蛋白(2)分三次加入面糊(3),用括刀搅拌均匀。
5)倒入8寸戚风蛋糕模,以160'C烘50分钟至熟!
6)出炉后立即倒扣,待凉就ok了!


提示:-
1)做法(4)不可以过度搅拌,搅拌均匀就可以了。
2)个别烤炉温度时间会不一样,请以自家的烤炉做调整。
3)面糊倒进模后可以上下敲几下让空气流出。

切的时候还没来得及拍照已经被家人吃了两片,写完这部落格,我的蛋糕已经完了!所以没拍到太多的照片!送上原照片一张!感谢网友的食谱!希望大家喜欢!^_^

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