Gingerbread Man Cookies 姜饼人

话说。。。每年圣诞节来临。。。都会和一班好友出外用餐庆祝。。。今年也不列外！由于今年开始热衷于烘培，所以趁这佳节来临，决定亲手做饼干送给她们。。。圣诞节嘛。。。就做只有圣诞节才会吃的姜饼人吧！！！=)

买了这个模具，立即开工!!!

材料：-
350gm All Purpose Flour 中筋面粉
8gm Ground Ginger Powder 姜粉
3gm Ground Cinnamon Powder 肉桂粉
1/4tsp Salt 盐
227gm Unsalted Butter 无盐奶油
160gm Brown Sugar 黄糖
1nos Egg 鸡蛋
3tsp Honey 蜜糖

装饰用到蛋白糖霜材料：-
1nos Egg White 蛋白
1/4tsp Tartar Powder 塔塔粉
160gm Icing Sugar 糖粉


做法：-
1）中筋面粉+姜粉+肉桂粉+盐拌均过筛备用。
2）隔水煮溶无盐奶油，待冷却后加入黄糖用打蛋器打至混合，再加入鸡蛋继续打至混合，最后加入蜜糖打至完全混合！
3）把做法（1）分三次加入做法（2）拌均匀！饼干面团就完成！
4）在铺了油纸的盘上用饼干模具印出要的图案，放进已预热的烤炉200'C烤10分钟至熟，取出放在铁网架上待凉。

糖霜做法：-
用打蛋器把蛋白打散，加入塔塔粉再稍微打一下，最后加入糖粉打至湿性发泡就可以啦！

在已凉透的饼干上挤出自己想要的图案就可以了。。。我的画工很差，所以挤糖霜和包装都由我男友代劳！画工了得和创意十足的他，完成了很多款式的姜饼人！有美美吗？

加上包装。。。还不赖吧？希望朋友会喜欢！嘻嘻~~~

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Black Sesame Ogura Cake 黑芝麻相思蛋糕

口感软绵棉的相思蛋糕,好吃到让人停不了口。。。昨天做的Pandan相思蛋糕,一会儿就被家人扫光光了。。。今天就来试做别的口味吧!这次要做的是。。。黑芝麻口味!!!嘻嘻~~~

材料:-

(A)

5粒 Egg Yolk 蛋黄

1粒 Egg 全蛋

80ml Milk 牛奶

50gm Corn Oil 玉米油

50gm Plain Flour 普通面粉

30gm Black Sesame Powder 黑芝麻粉

(B)

5粒 Egg White 蛋白

80gm Castor Sugar 幼糖

做法:-

1)先将蛋黄和全蛋打散,加入玉米油和牛奶拌均,最后加入黑芝麻粉和筛过的面粉打至幼滑无粒状。。。

2)蛋白打至起粗泡,分两次加入糖打至硬性发泡!

3)分三次将做法(2)加入做法(1),用刮刀搅拌均匀!

4)倒入已铺油纸的7寸/8寸模里,轻敲两下使空气流出,放入已预热的烤炉(蒸烘法)以160'C蒸烘60分钟至熟!

5)出炉后立即倒扣,待凉才切件享用!放进冰箱口感更佳哦~~~

登~~~登~~~有没有软绵绵???^_^

黑芝麻会比班蘭做出来的相思蛋糕较重口味。。。家人比较喜欢淡淡的班蘭味。。。个人觉得都不错!!!吃不腻!!!

我想我爱上了这百变的相思蛋糕了。。。下次我要再试做其它口味的相思蛋糕!!!真的是<<相思>>情未了。。。哈哈

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Pandan Ogura Cake 班蘭相思蛋糕

以前看到网友post很多美美的相思蛋糕!!!!一直很好奇它到底会是什么口感的。。。前两个星期买了新烤炉。。。终于有机会自己做来吃!!!

材料:-

(A)

5粒 Egg Yolk 蛋黄

1粒 Egg 全蛋

80ml Pandan Juice 班蘭汁

50gm Corn Oil 玉米油

80gm Plain Flour 普通面粉

(B)

5粒 Egg White 蛋白

80gm Castor Sugar 幼糖

做法:-

1)先将蛋黄和全蛋打散,加入玉米油和班蘭汁拌均,最后加入筛过的面粉打至幼滑无粒状。。。

2)蛋白打至起粗泡,分两次加入糖打至硬性发泡!

3)分三次将做法(2)加入做法(1),用刮刀搅拌均匀!

4)倒入已铺油纸的7寸/8寸模里,轻敲两下使空气流出,放入已预热的烤炉(蒸烘法)以160'C蒸烘60分钟至熟!

5)出炉后立即倒扣,待凉才切件享用!放进冰箱口感更佳哦~~~

 

由于是第一次做,我对它的外表不满意,所以不打算拍照分享的。。。怎知家人吃了一口后竟然说好好吃,叫我那么好吃的东西一定要拍照。。。@_@我就随意拍了两张。。。Paiseh呀!哈哈~~~口感真的很棒呢!软绵绵的。。。吃不完放入冰箱。。。隔天更棒更好吃哦!!!=)

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