牛油蛋糕

妈咪爱吃牛油蛋糕!!!所以今天决定做给她吃。。。

材料:-

250gm Butter 牛油 (我用SCS)

200gm Castor Sugar 幼糖 (我用150gm 有机黄糖)

5粒 Egg 鸡蛋

50ml Milk 牛奶

250gm Self Raising Flour 自发面粉

少许 Coco Powder可可粉 (可以不用)

做法:-

1)已在室温软化的牛油加糖用打蛋器打至松白。

2)逐粒加入鸡蛋拌均。

3)加入牛奶打至结合。

4)筛入自发粉用慢速打十分钟左右至面糊幼滑。

5)如果要拉巧克力花就留一点点面糊加入可可粉拌均。先把原味倒入8寸模里,然后可可糊到在上面用筷子拉花!(我也是第一次弄,就乱拉一通!哈哈哈~~~)

6)放进已预热的烤箱,以170'C烤45分钟至熟。(每个烤箱温度时间都不一样哦。。。我的烤箱很热情,我用150'C烤了60分钟)

卖相还可以吧?嘻嘻~~~可是牛油味不够香,蛋糕不够甜。。。下次我要试下用金桶牛油和不要减那么多糖!!!=P


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简易发糕

食谱:-
250gm Bluekey自发面粉
100gm 幼糖
230ml 水
色素自己调

做法:-
1)把所有材料放在一个大碗中搅拌均匀。
2)把糊倒进模具至九分满。
3)大火蒸20分钟!

没错。。。这个网友提供的食谱非常容易简单!可以自己调自己想要的颜色。。。

第一次做,妈妈说不要吃色素!我用有机黄糖取代了白糖!我生平第一次做发糕!看它笑得如此灿烂!!!开心死我。。。哈哈~~~

第二次做是要25粒来给7月15拜拜。。。我的锅一次只能蒸7粒!分了4次来蒸,结果每一批颜色不一样。。。

第三次做是要25粒给8月初1拜拜!这次不弄彩色!单粉红色。。。分四批做。。。结果还是每一批不一样颜色。。。哈哈~~~

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简易椰糖发糕

之前做了几次用自发粉的简易发糕食谱,外表很美!可是都很硬不好吃。。。今天就尝试做沾米粉发糕!!!食谱又是我自己乱改网上的食谱而成的啦!厉害吧?=P

食谱:-

200gm 沾米粉(筛过)

100gm 椰糖

250ml 水

5gm Eno

做法:-

1)椰糖和水煮溶过滤待凉备用。。。(煮的时候水份会减少,之后再加清水到250ml)

2)沾米粉和椰糖水搅拌均匀。

3)水滚后,把ENO加进做法(2)快速搅拌,然后立刻倒入模用大火蒸20分钟!(速度要快,不然会消泡哦。。。)

第一次用沾米粉做,只靠Eno来发!!!很怕不成功!!!结果也是美美出锅。。。嘻嘻~~~

嗯,原来用沾米粉做发糕比用自发粉做的好吃很多哦。。。椰糖味很香,又很松软。。。不信?自己看吧!!!

要做发到美美的发糕秘诀就是要倒得够满。。。9.5分满就差不多。。。有两粒倒到八分满,结果出来就以下这个样了。。。虽然还是一样很松软,可是外表不好看啦!!!#_#

个人觉得这个发糕不错吃,没放发粉也比较健康。。。希望你们喜欢啦!!!=)

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STEAM WHITE COFFEE CHEESE CAKE 蒸白咖啡芝士蛋糕

经过上一次蒸可可芝士蛋糕失败之后，我再次挑战这款蒸蛋糕。这次不做可可口味了，因为我家的母亲大人不喜欢吃黑黑的蛋糕。。。她对巧克力提不起兴趣！最近年轻人都喜欢到咖啡馆喝杯精品咖啡配上一片芝士蛋糕！咖啡和芝士搭配应该很不错吧！我又来自行更改食谱罗～～～嘻嘻！

材料：-
(A)
120gm Butter 牛油
80gm Castor Sugar 幼糖
2粒 Egg 鸡蛋
90gm Superfine Flour 特幼面粉
3/4tsp Baking Powder 发粉
1包 Ah Huat 3 in 1 白咖啡 （我用特浓装，用少许热水搅之溶解，待凉备用）


(B)
250gm Cream Cheese 芝士奶油
40gm Castor Sugar 幼糖
1 Egg 鸡蛋
数滴 Vanila Essense

(A)料做法:-
1)用电动打打蛋器把牛油和糖打至发白，逐粒加入鸡蛋打至均匀,再加入咖啡精搅之混合!
2)把粉类筛进(1)。。。用括刀搅之均匀无粒状就好啦!

(B)料做法:-
1)Cream Cheese和糖用打蛋器打至均匀。
2)加入鸡蛋和Vanila Essence打至发白柔滑!

蒸法:-
1)把(A)料分成两份,把一份(A)料放进已抹油的盘里,大火蒸15分钟!
2)把(B)料倒进做法(1),再蒸15分钟。
3)把另一份(A)料倒进做法(2),蒸20分钟至熟就完成啦!

完成后,等十分钟冷却后切件!可是心急的我等不到冷却就把它切开了。。。所以切到有点丑!

咖啡与芝士真的是绝配!!!妈咪说好好吃哦。。。很香咖啡味,蛋糕体也很松软。。。我自己也吃上了很多件!昨晚趁热吃了两件,今天早餐吃了五件!哎呀~~~肥死了!!!>_< 据说放进冰箱冷藏后更好吃!所以做工前把其余的放进冰箱了,放工回家再吃冷冻的!!!^_^

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VCR Cafe @ Jalan Galloway

09/08/2014 （星期六）

星期六，又到了找咖啡馆打发时间的时候！哈哈~~~早上和姐妹淘去Kajang做了件有意义的事，回时就选了这家咖啡馆喝杯咖啡。。。用Waze来这个地方，很容易找哦。。。把车泊在楼下，从我们的车位望上去，就看到这这个落地玻璃，很有Feel呢！=）

门口有个告示牌注明营业时间。。。

这里是先在Counter Order和付钱，然后服务员会为你把饮料和蛋糕送上。。。

楼下的环境。。。

楼上的环境。。。

清水免费供应。。。不过要在楼上的某个角落自己装。。。

LATTE RM10.00

~这家咖啡馆出名咖啡。。。可不是盖的哦。。。咖啡香扑鼻，味道也很不错！好喝！

LEMONADE SODA RM12.00
~朋友说喝咖啡怕晚上睡不着所以点了这个。。。酸酸冷冷的。。。超好喝呢！！！

TOMATO JUICE RM7.00
~另一个朋友就早上喝了杯咖啡，她的Quota是一天一杯，所以点了番茄汁。。。我们还是第一次看到这个Campbells罐装的番茄汁。。。感觉味道会怪怪，我不敢试喝！朋友说很有鲜榨番茄汁的味道，顿时觉得自己很健康。。。哈哈~~

BLUEBERRY CHEESE CAKE RM12.00
~爱吃Cheese的朋友觉得Cheese不够顺滑，比较粗燥，没有入口即溶的感觉！我觉得味道还可以接受啦！

出来聚会，不忘拍照留念！Cheers!!!

这家咖啡馆环境很大，很舒服。。。是三五知己喝茶聊天的好去处。。。唯一不好的就是这家咖啡馆只售卖咖啡与蛋糕，没有主餐如三文治和Brunch之类的。。。所以只能在喝茶时间去罗~~~

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VCR Cafe
Address:No:2 Jalan Galloway,
             Bukit Bintang, 
             50150 Kuala Lumpur.
Opening Hours:8.30am ~ 11.00pm daily

蒸迷你鸡蛋糕 Mini Steam Cake

今天是周日,我竟然七早八早起床了。。。没事干!上网看了很多鸡蛋糕的食谱。。。很想做,可是材料不齐全。。。有些要放底筋面粉,有些要放没颜色的汽水,水仙粉或香港粉什么的。。。这些我都没有!所以只好根据自己现有的材料用网友的食谱做改良!!!=)

材料:-
2粒 Egg 鸡蛋
60gm Icing Sugar 糖粉
80gm Superfine Flour 特幼面粉

做法:-
1)把鸡蛋打入盘中,用打蛋器打至起泡。
2)把糖粉加入(1),座于温水中用高速打至糊状!
3)筛入特幼面粉,用刮刀搅拌均匀。
4)倒入已放进小纸杯的模具里,用大火蒸十分钟就完成啦!

这个食谱很容易,只需三样材料就可以了!做出来也很好吃!外表圆圆白白的好可爱。。。所以我忍不住帮它拍了很多张照片。。。哈哈~~

我的温馨提示:-
1)步骤(2)只要提起打蛋器,流回下去的蛋糊纹路清晰,不会那么快消失就证明打发好了!
2)温水我直接用24小时开着的热水器按出来的热水。
3)要先开锅烧水,等水滚了才放下去蒸。
4)我用的是AA大蛋,所以放了80gm粉,如果用普通size的蛋可以把粉量减至60gm,做出来的鸡蛋糕就不会太实心了!=)

三样材料,简单步骤就可以做出美味的鸡蛋糕!=)

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幸福满分~~~玻璃曲奇

如果你有追港剧,相信你对这个曲奇并不陌生。。。没错!!!它就是<<爱我请留言>>里面,朱古力姐姐最爱做的<<玻璃曲奇>>!!!趁着七夕情人节,我就来挑战它!!!=)

材料:-
100gm Unsalted Butter 无盐奶油
80gm Plain Flour 普通面粉
20gm Corn Flour 包粟粉
50gm Castor Sugar 幼糖
1粒 Eggs 鸡蛋
1/4tsp Salt 盐
适量 Fox果汁糖

曲奇材料

做法:
1)用打蛋器将牛油打至软身,加入糖和盐打至均匀。
2)分两次加入鸡蛋,打至均匀。
3)分三次筛入粉类,用手搓成面团。
**图下为搓好的面团,要放进冰箱一个小时才可以用哦~~~**

一个小时后,把面团滚平成3mm到5mm的厚度,用饼干模切出你喜欢的形状,放在铺了油纸的烤盘,送进烤箱以170'C烤10分钟至饼干七分熟。没买到星星的模型,所以我只做心形罗~~~

趁这十分钟时间,我们可以准备我们的糖果了!!!^_^

没错,食谱是要用Fox果汁糖的,可是我在我家附近的小超市和药材店都找不到Fox糖,原本以为今天是做不成了。。。怎知在Seven Eleven看到这,就决定试试。。。

把糖果锺碎,备用!!!

十分钟后,把糖果碎填满曲奇的中间洞,再放进烤炉烤八分钟至糖果溶解就完成啦!!!

刚刚出炉的曲奇是这个样!!!要放到完全凉了才可以拿上来,放进密封罐保存!!!

颜色可以自己调哦~~~不一定要单色!!!参颜色也可以哦~~~

成品漂亮吗?嘻嘻~~~

我自己也忍不住要拿起曲奇和它合照一张!!!^_^

温馨提示:
1)记得糖果要把曲奇空间填满一些,不然玻璃效果不美!放太少会出现只有半片玻璃的状况!
2)我烘了四轮,发现不可以用同一个度数和时间来烘,因为烤箱已经热了,用回同一个度数和时间,第三和第四轮的饼干会烘到很黑呢!要自己调整哦~~
3)从冰箱拿出面团,如果还是很黏手,可以加面粉搓一搓!
4)可以用100gm低筋面粉取代我用的包蜀粉和普通面粉!!!
5)我用油纸垫底,糖果还是会黏在纸上,第三和第四轮我换成锡纸,完全不会黏呢!或许大家可以直接用锡纸来做!

希望大家都可以做出美美的玻璃曲奇!!!^_^

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